› 夢と情熱コンサルタント脇田勝利の公式ブログ › カフェ専門学校での講義「カフェ・オーナーマニュアル1」
(株)ドリームマーケティング
http://www.dream-marketing.jp/
http://www.dream-marketing.jp/
2009年05月13日
カフェ専門学校での講義「カフェ・オーナーマニュアル1」
今回の講義はオーナーとしてマネジメントすべき項目を
誰でもある程度成果が出せる方法を御提示いたしました。
主に学んだ点は下記の項目です。
(1)コンセプト管理 :店のあるべき姿を維持・管理
(2)施設・資産管理 :店の施設の破損、資産減少を防止
(3)商品管理 :商品の味・質・原価などの管理
(4)従業員管理 :従業員の採用から退職までの管理
(5)顧客管理 :新規客開拓と固定客化を進める
(6)商圏管理 :競合店状況を把握し、対応する
(7)業者管理 :仕入れ業者との交渉と関係強化
(8)運営管理 :計画に基づいた円滑な店舗運営
(9)売上管理 :売上・利益目標の設定と達成・事務管理業務
かなり項目が多く、受講された皆さんも少しビックリしたかもしれません。
それぞれのポイントをA4 1枚でも良いので方針を決め、
きちんとルール作りを行うことで、
オーナーとして経営に不安がなくなり、
揺るぎない基盤作りが可能になります。
建物も経営も土台作りが最も大切なこと。
何が起ころうともビクともしないお店作りを
より実践的な手法でお伝えをいたしました。
受講された皆様ありがとうございました。
■フードプロ総合アカデミー
TEL 0120-58-0025
受付時間10:00~17:00
福岡市中央区舞鶴3-1-3 理研ビル3F
URL:http://www.fp-a.jp
■今回の満足度調査
大 満 足 : 1名
満 足 : 3名
やや満足 : 0名
普 通 : 0名
やや不満 : 0名
不 満 : 0名
(株)ドリームマーケティング
http://www.dream-marketing.jp/
Posted by 脇田勝利 at 19:19│Comments(1)
この記事へのコメント
先日お話させていただいて以来、ブログを拝見させていただいております
とても、ためになり、また説得力のあるお話だなと思います。これからも、記事投稿楽しみにしております
とても、ためになり、また説得力のあるお話だなと思います。これからも、記事投稿楽しみにしております
Posted by k♪ at 2009年05月14日 03:27
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。