夢と情熱コンサルタント脇田勝利の公式ブログ

　大好きなフードビジネスの専門学校「フードプロ総合アカデミー」にて、講義を行いました。
　
　今回のテーマは『フードショップ概論』。

　飲食業界の全体像を分かりやすく解説をした後、得意のワークショップ形式で参加された方全員のコーディネイト役に徹しました。

　最近分かってきた私の得意の話は、「世界的視点」と「夢・ライフプラン」をコンセプトにしたもの。

　「世界的視点」とは・・・

　世界規模の時代の流れを日本や地域、そして各お店へとおとしこみ「今後数年後にどんな時代になるか」を消費者視点、マーケティング視点で考えることです。

　これからは、世界の大きな渦の中で私たちの生活が影響されるし、世界が小さくなったためこの視点は欠かせないと考えています。

　「夢・ライフプラン」とは・・・

　全ての視点を自分の人生から考えてみるということです。自分の過去の棚卸と、現在の自分の考えや状況、そして将来の夢やライフプランを考え、これからどう考え行動していくかを明確にしていきます。

　つまり、「世界的視点」は自分を中心に世界を見る『横への視点』であり、「夢・ライフプラン」は自分を中心に自分の「過去・現在・未来」という『縦の視点』を持つということです。

　そして、先日の講義は「一人ひとりの飲食店に対する過去・現在・未来の体験や考察」をじっくりと考え発表し、私が解説を加えるという形で進んでいきました。

　参加された生徒の皆様、ありがとうございました。

　私もとても楽しいひと時でした。

　年明けの「自分のお店のプラン発表」に向けて共に学べること嬉しく思います。
　
　ありがとうございました。

●今回の満足度調査

大満足6名
満足6名
やや満足3名
普通1名
やや不満0名
不満0名