夢と情熱コンサルタント脇田勝利の公式ブログ

福岡市のサロン・ド・井筒屋地下2階にある「九州逸品倶楽部」は、素晴らしい。

九州各地から本当に美味しいもの、無添加や手づくりなどにこだわった食品と匠の手による工芸品が並んでいます。

その中で、感動的な蒲鉾店の商品と出会いました。

創業120年の完全無添加の蒲鉾や揚げ物、ちくわなどを扱っている日本で唯一の店ではないでしょうか。

福岡県みやま市瀬高町の「吉開のかまぼこ」です。

ご存知の通り、一般の蒲鉾には様々な添加物が入ってます。

しかし、キャリーオーバー法（原料中には含まれるが、使用した食品には微量で影響しないもの）により表示が免除されるため、 ほとんどが原材料に記載されておりません。

こういった背景の中、吉開のかまぼこはリン酸塩を一切使っていないすり身を使用し、化学調味料（アミノ酸)・防腐剤・卵の白身も使用しません。

実は、とびっきり新鮮な魚だけを使えばすり身に粘りがでます。 添加物は必要ないそうです。

食感もプリップリな、今まで味わったことがないもので、噛めば噛むほどお魚の味が口いっぱいに広がります。

こんな逸品を取り扱っているお店を私たち消費者は応援しないといけません。

井筒屋のスタッフの方にお伺いすると「まとめ買いする方が多くて、すぐに売切れてしまうんですよ」ということでした。

下記の店舗や通販でも取り扱っているようです。


■「吉開のかまぼこ」

福岡県みやま市瀬高町下庄1857-2
TEL:0944-63-8111

http://www.yoshigai.co.jp/consept.html

■サロン・ド・井筒屋

福岡市博多区下川端町3-1イニミニマニモB2
TEL:092-262-1330

http://www.izutsuya.co.jp/storelist/hakata/shop/index.html